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sommaire des cours de Gestion BTS MCOCas pratiques de Gestion BTS MCO
PLAN DU COURS: gestion opérationnelle des stocks – BTS MCO
La gestion opérationnelle des stocks en BTS MCO consiste à organiser et piloter les approvisionnements au quotidien afin d’assurer la disponibilité des produits tout en évitant le surstockage.
Contrairement à la gestion économique des stocks, qui cherche à minimiser les coûts globaux, la gestion opérationnelle des stocks BTS MCO s’intéresse à la gestion concrète des flux dans l’unité commerciale.
Elle permet :
• d’éviter les ruptures de stock,
• de sécuriser les ventes,
• d’optimiser l’organisation des commandes.
________________________________________
📌Section 1: Types et niveaux remarquables d’un stock
Dans une unité commerciale , on peut trouver plusieurs types de stocks.
🔹Identifier les différents types de stocks
On distingue :
• le stock de marchandises,
• le stock de produits finis,
• le stock de matières premières,
• le stock de produits semi-finis
🔹Identifier les différents niveaux d’un stock de marchandises
on distingue:
• le stock minimum,
• le stock maximum,
• le stock de sécurité,
• le stock d’alerte
🔹Déterminer la date de commande
La date de commande dépend :
- du délai de livraison,
- du niveau du stock,
- du rythme des ventes.
En BTS MCO, savoir déterminer la date optimale de commande est essentiel pour éviter toute rupture.
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🔹Calculer le stock d’alerte
Le stock d’alerte correspond au niveau de stock déclenchant une nouvelle commande.
Il prend en compte :
- la consommation moyenne,
- le délai d’approvisionnement,
- le stock de sécurité.
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Section 2: Elaborer un programme d’approvisionnement
La gestion opérationnelle des stocks BTS MCO implique également la planification des commandes.
🔹Programmer avec des quantités constantes
Cette méthode consiste à commander des quantités identiques à intervalles variables.
Elle est simple à mettre en place mais peut générer un surstock si la demande varie fortement selon les saisons.
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🔹Programmer avec des quantités variables
Ici, la quantité commandée varie selon :
- le niveau du stock,
- les prévisions de vente,
- les objectifs commerciaux.
Cette méthode est plus flexible et mieux adaptée aux environnements commerciaux dynamiques.
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🎯Notions clés à retenir sur la gestion opérationnelle des stocks
Pour réviser efficacement la gestion des stocks en BTS MCO, il est essentiel de retenir:
- le calcul du stock d’alerte et la date de commande
- les deux méthodes d’élaboration des programmes d’approvisionnement
📚 Applications – Cas pratiques BTS MCO
Les exercices suivants portent sur les notions de base de la gestion opérationnelle des stocks. Vérifiez votre réponse en cliquant sur pour voir la Correction.
Exercice 1 – Calcul du stock minimum
Un magasin dispose d’un stock initial de 1 200 unités au 1er mars.
Les ventes du mois de mars sont de 800 unités.
On considère que les ventes sont régulières sur le mois (pas de saisonnalité).
Le délai de livraison est de 2 semaines.
Travail à faire :
Calculer le stock minimum.
Correction
Étape 1 – Calculer la consommation hebdomadaire
On sait que les ventes mensuelles sont de 800 unités.
On considère qu’un mois correspond à 4 semaines.
Consommation hebdomadaire = 800 ÷ 4
Consommation hebdomadaire = 200 unités
Étape 2 – Calculer la consommation pendant le délai
Le délai de livraison est de 2 semaines.
Stock minimum = Consommation hebdomadaire × Délai
Stock minimum = 200 × 2
Stock minimum = 400 unités
Conclusion :
Le stock minimum est de 400 unités.
Cela signifie que le stock ne doit jamais descendre en dessous de 400 unités,
car c’est la quantité nécessaire pour couvrir les ventes pendant le délai de livraison.
Exercice 2 – Calcul du stock d’alerte
Un magasin vend en moyenne 150 unités par semaine d’un article.
Le délai de livraison est de 3 semaines.
Le responsable a fixé un stock de sécurité de 100 unités.
Travail à faire :
1. Calculer le stock minimum.
2. Calculer le stock d’alerte.
3. Expliquer à quoi correspond le stock d’alerte.
Correction
1️⃣ Calcul du stock minimum
Stock minimum = Consommation hebdomadaire × Délai
Stock minimum = 150 × 3
Stock minimum = 450 unités
2️⃣ Calcul du stock d’alerte
Stock d’alerte = Stock minimum + Stock de sécurité
Stock d’alerte = 450 + 100
Stock d’alerte = 550 unités
3️⃣ Interprétation
Le stock d’alerte correspond au niveau de stock à partir duquel
le responsable doit déclencher une commande.
Il permet de couvrir :
- Les ventes pendant le délai de livraison (450 unités)
- Un stock de sécurité en cas d’imprévu (100 unités)
Ainsi, le stock ne doit jamais descendre en dessous de 100 unités.
Exercice 3 – Détermination la date de commande
Un magasin dispose d’un stock initial de 1 000 unités au 1er avril.
Le stock de sécurité est fixé à 200 unités.
Le délai de livraison est de 1 semaine.
Les ventes prévues sont :
Semaine 1 : 250 unités
Semaine 2 : 300 unités
Semaine 3 : 200 unités
Semaine 4 : 150 unités
Travail à faire :
- Compléter le tableau de suivi du stock.
- Déterminer à quel moment la commande doit être passée.
Correction
Tableau de suivi du stock :
| S1 | S2 | S3 | S4 | |
|---|---|---|---|---|
| Stock initial | 1 000 | 750 | 450 | 250 |
| Ventes | 250 | 300 | 200 | 150 |
| Stock final | 750 | 450 | 250 | 100 |
Analyse :
Le stock de sécurité est de 200 unités.
En fin de semaine 3, le stock est de 250 unités.
En fin de semaine 4, il descend à 100 unités (sous le seuil).
Le délai étant d’une semaine, la commande doit être passée
au début de semaine 3 pour être livrée en début de semaine 4
et éviter la rupture ou de mordre sur la sécurité.
Exercice 4 – Programme d’approvisionnement d’une promotion
Un magasin dispose d’un stock initial de 800 unités au début de la promotion.
La promotion dure 2 semaines.
Le stock de sécurité est fixé à 150 unités.
Le délai de livraison est de 1 semaine.
Les livraisons ont lieu le lundi matin avant ouverture.
Prévisions de ventes :
Semaine 1 : 500 unités
Semaine 2 : 400 unités
Travail à faire :
- Calculer le stock après la semaine 1.
- Vérifier si le stock de sécurité est respecté.
- Déterminer la quantité à commander et la date de commande.
Correction
1️⃣ Stock après la semaine 1
Stock initial = 800
Ventes semaine 1 = 500
Stock fin semaine 1 = 800 − 500 = 300 unités
2️⃣ Vérification du stock de sécurité
Stock de sécurité = 150 unités
Si aucune commande n’est passée, le stock disponible pour la semaine 2 serait :
300 − 400 = −100 unités
Il y aurait donc une rupture de stock.
3️⃣ Calcul de la quantité à commander
Objectif : couvrir les ventes de la semaine 2 (400 unités)
et conserver le stock de sécurité (150 unités).
Besoin total = 400 + 150 = 550 unités
Stock disponible début semaine 2 = 300 unités
Quantité à commander = 550 − 300
Quantité à commander = 250 unités
Date de commande :
Le délai est d’une semaine et la livraison a lieu le lundi matin.
La commande doit être passée au début de la semaine 1
pour être livrée au début de la semaine 2.
Conclusion :
Il faut commander 250 unités en début de semaine 1
afin d’éviter toute rupture pendant la promotion.
Exercice 5 – Programme de livraison
Stock initial au 1er janvier : 1 200 unités
Stock de sécurité : 300 unités
Livraisons en début de chaque mois.
Prévisions de ventes :
Janvier : 500 unités
Février : 700 unités
Mars : 900 unités
Travail à faire :
Élaborer le programme de livraison du trimestre sous forme d’un tableau indiquant pour chaque mois : les ventes, le stock initial (SI), les besoins, les livraisons et le stock final (SF).
Correction
| Janvier | Février | Mars | |
|---|---|---|---|
| Stock initial (SI) | 1 200 | 700 | 300 |
| Ventes | 500 | 700 | 900 |
| Besoins (Ventes + sécurité) | 800 | 1 000 | 1 200 |
| Livraisons | 0 | 300 | 900 |
| Stock final (SF) | 700 | 300 | 300 |
Lecture du tableau :
En février, une livraison de 300 unités est nécessaire pour
maintenir le stock de sécurité.
En mars, une livraison de 900 unités est nécessaire.
Le stock final reste toujours égal ou supérieur à 300 unités.
🎓 Vous maîtrisez les fondamentaux ?
Les exercices ci-dessus couvrent les notions essentielles du programme BTS MCO.
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